Maultaschen mit Lachsforelle und Spinat
Maultaschen gefüllt – am besten aus eigener Herstellung – sind als Spezialität weit über das Schwabenländle hinaus bekannt. Erste schriftliche Maultaschen-Rezepte finden sich bereits aus den Jahren 1844 und 1905. Die schwäbische Traditions-Flachnudel hat ein Herz aus Hack, Brät und Spinat. Mit in Butter gebratenen Zwiebelringen ein kleiner Traum! Aber es gibt auch Alternativen mit Fisch oder Früchten.
Mit Algen kochen 2 – wie man Leckeres aus dem unscheinbaren Wasserbewohner, der Alge, zaubert
Wie schon im ersten Teil erwähnt, entwarf Sternekoch Stéphan Bernhard im Auftrag des Schwarzwälder Kosmetikherstellers Börlind ein 4-Gänge-Menü rund um das Superfood Alge aus dem Meer. Dem Chef des Restaurants "Le Jardin de France" in Baden-Baden gingen dabei Beauty-Redakteurinnen aus Baden-Baden, Offenburg, Karlsruhe und Rastatt zur Hand.
Für so viel "Hilfe" gab es nicht nur die Rezepte für die Zubereitung der verschiedenen Algenarten, sondern auch ein paar Küchen-Kniffe aus erster Hand des Profis.
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Algen – Superfood aus der Tief
Algen sind das grüne Wunder aus dem Wasser: Die Vorstellung ist für einige Menschen sicher noch etwas befremdlich, doch laut Forscher können Algen als Nahrungsmittel in der Zukunft sehr wichtig werden. Warum: Weil sie ungewöhnlich viel Eiweiß, Kalzium, Eisen und Magnesium, aber auch Betacarotin oder Vitamin E enthalten. Wegen ihres Protein-Reichtums können Algen auch für Vegetarier interessant sein, weil sie Fleisch ersetzen.
Aber auch für die Beauty-Industrie spielen die auf den ersten Blick unscheinbaren Wasserbewohner eine wichtige Rolle. So werden etwa bei Börlind dreizehn verschiedene Algen und Meeresrandpflanzen wegen ihrer Wirkstoffe in der Naturkosmetik aus dem Schwarzwald eingesetzt. Mit dem neuen 3 in 1 Gesichtsöl kam im Oktober eine weitere Algenart – der Nabel-Purpurtang – hinzu.
brandnooz: die Spezialisten in Sachen Food-Kalender
Keine Zeit für einen selbstgemachten Adventskalender? Muss ja auch gar nicht sein, denn es gibt so tolle Adventskalender zum Bestellen. Einen davon stelle ich Euch vor: den Food-Adventkalender von brandnooz.
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„Brustkrebs sollte Dich kratzen!“
Brustkrebs ist mit mehr als 70.000 Neuerkrankungen im Jahr die häufigste Krebsform bei Frauen in Deutschland. Jede achte Frau hat ein Lebenszeitrisiko an Brustkrebs zu erkranken. Je früher ein Tumor erkannt wird, desto besser sind die Heilungschancen. Gemeinsam mit Brustkrebs Deutschland e.V. hat das Modeunternehmen bonprix eine Aktion ins Leben gerufen, um die Aufmerksamkeit für individuelle Brustkrebsfrüherkennung zu steigern. Mit der Wäsche-Kollektion Pink Collection möchte bonprix für das Thema sensibilisieren. Dabei sind in die BHs Labels eingenäht, die bewusst stören sollen. Tenor: „Brustkrebs sollte Dich kratzen!“
