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Algen – das unscheinbare Superfood aus dem Meer
Algen – das unscheinbare Superfood aus dem Meer

Algen – Superfood aus der Tief
Algen sind das grüne Wunder aus dem Wasser: Die Vorstellung ist für einige Menschen sicher noch etwas befremdlich, doch laut Forscher können Algen als Nahrungsmittel in der Zukunft sehr wichtig werden. Warum: Weil sie ungewöhnlich viel Eiweiß, Kalzium, Eisen und Magnesium, aber auch Betacarotin oder Vitamin E enthalten. Wegen ihres Protein-Reichtums können Algen auch für Vegetarier interessant sein, weil sie Fleisch ersetzen.
Aber auch für die Beauty-Industrie spielen die auf den ersten Blick unscheinbaren Wasserbewohner eine wichtige Rolle. So werden etwa bei Börlind dreizehn verschiedene Algen und Meeresrandpflanzen wegen ihrer Wirkstoffe in der Naturkosmetik aus dem Schwarzwald eingesetzt. Mit dem neuen 3 in 1 Gesichtsöl kam im Oktober eine weitere Algenart – der Nabel-Purpurtang – hinzu.

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Spargel gebraten mit Ziegenkäse und Kirschtomaten
Wer lieber seine Spargelstücke schön hell will, nimmt man am besten weißen Balsamico-Essig

Spargel gebraten: raffiniert kochen mit dem Superfood
Ob grün oder weiß, lecker ist das königliche Gemüse immer – fit macht es sowieso und punktet außerdem mit wichtigen Vitalstoffen. Wie schön, dass mit den ersten warmen Tagen und Sonnenstrahlen die weißen Stangen wieder sprießen. So haben wir – mein Liebster und ich – am Wochenende die Zeit genutzt, unsere ganz persönliche Spargelsaison zu eröffnen. Aber nicht mit einem Rezept, bei dem die weißen Stangen im Topf gegart werden. Nein, wir haben dem Edelgemüse mächtig Feuer gemacht – in heißen Öl in der Pfanne.
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